Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ca. 15 Min. garen. Abgießen, längs vierteln. Ofen auf 180 Grad
(Umluft 160 Grad) vorheizen. Blumenkohlröschen in Salzwasser ca. 2 Min. garen, abgießen. Beides mit
Olivenringen, Kapern, Salz, Pfeffer und Öl in eine Auflaufform geben. Im Ofen ca. 15 Min. backen. Auf eine
Platte geben, mit Zitronensaft beträufeln, ziehen lassen.
Rotbarbenfilets abbrausen, trocken tupfen. Bio-Zitronen waschen, in Scheiben teilen, auf ein gefettetes
Blech legen Fischfilets daraufgeben, mit Öl bestreichen. Pistazien aufstreuen, im Ofen bei 120 Grad
(Umluft 100 Grad) ca. 10 Min. garen. Mit etwas Schnittlauch auf den Salat legen.