Hähnchenkeulen abbrausen, trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Zwiebel, Knoblauch
abziehen. Ingwer schälen. Zwiebel in Spalten teilen. Knoblauch und Ingwer hacken. Ofen auf 175 Grad
(Umluft: 155 Grad) vorheizen.
Paprika waschen, putzen, würfeln. Fett in einem Bräter erhitzen, Keulen darin rundum anbraten. Im Ofen
20 Min. schmoren.
Fleisch herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch (wer mag, kann einige ungeschälte Knoblauchzehen zufügen),
Ingwer, Paprika, Rosmarin im Bratenfett andünsten. Brühe angießen. Das Fleisch wieder in den Bräter
geben und weitere 10 Min. garen.
Die Ananas vierteln, von Stielansatz sowie Strunk befreien und schälen. Das Fruchtfleisch in etwa 1/2 cm
dicke Scheiben schneiden. In den Bräter geben, ca. 10 Min. mitgaren. Die Garflüssigkeit evtl. mit Stärke
binden. Nach Wunsch mit Rosmarin garniert servieren.