Kohlrabi und Möhre schälen, waschen und in Stücke schneiden. In knapp 1/2 l leicht gesalzenem Wasser
zugedeckt ca. 12 Minuten dünsten. Pilze putzen, evtl. waschen, halbieren oder vierteln.
Zwiebel schälen und fern würfeln. Hack, Quark und Zwiebel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika
würzen. Ca. 6 Bällchen formen. Im heißen Öl ca. 8 Minuten rundherum braun braten. Herausnehmen.
Pilze im heißen Bratfett 2-3 Minuten braten. Gemüse abtropfen lassen, dabei den Fond auffangen.
Pilze mit Fond und Milch ablöschen, aufkochen. Soße binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse und Hackbällchen darin erhitzen.