Dessert, Süßspeisen

Limetten-Melonen-Eis



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 Zuckermelone
  • (z. B. Charentais; ca. 800 g)
  • 5 leicht geh. EL Zucker
  • 3-4 EL Limetten- oder Zitronensaft
  • 1 frisches Ei (Gr. M)
  • 1 Pkg. Vanillin-Zucker
  • 100 g Schlagsahne
  • 2 Spalten Wassermelone (ca. 500 g)
  • Limette oder Zitrone (unbeh.) z. Verzieren
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    Zuckermelone halbieren, entkernen, 1 Hälfte kalt stellen, die andere vierteln und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. 250 g abwiegen. Mit 2 EL Zucker und Limettensaft pürieren. (Evtl. übrig gebliebenes Fruchtfleisch am nächsten Tag mitverwenden.) Das Ei trennen. Eigelb, 2 EL Zucker und Vanillin-Zucker hellcremig rühren. Eiweiß und 1 EL Zucker steif schlagen. Sahne steif schlagen. Eigelbcreme und Melonenpüree verrühren. Eischnee und Sahne unterheben. In 4 Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) verteilen. Über Nacht gefrieren lassen.

    Übrige Melonenhälfte halbieren. Je die Hälfte Zucker- und Wassermelone in Scheiben schneiden oder Kugeln ausstechen. Von den übrigen Melonen das Fruchtfleisch lösen und pürieren. Alles anrichten und evtl. verzieren.

    Stichworte

    Eis

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    Wartezeit ca.

    12 Std.

    240 kcal

    1000 kJoule

    Eiweiß

    4 Gramm

    Fett

    10 Gramm

    Kohlenhydrate

    31 Gramm

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