Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eier trennen. Eigelbe, Zucker, Salz, Likör dickcremig rühren. Eiweiß steif
schlagen, mit Mehl, Kakao, Backpulver unterheben. In eine Springform (0 26 cm) füllen, ca. 30 Min.
backen. Biskuit auskühlen lassen, waagerecht halbieren, mit je 2 EL Likör tränken.
Tortenring um den unteren Boden legen. Erdbeeren abbrausen, putzen, halbieren. Himbeeren verlesen. Die
Gelatine einweichen. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillinzucker verrühren. Likör erwärmen, Gelatine darin
auflösen. In dünnem Strahl unter die Creme rühren. 30 Min. kühlen.
Sahne steif schlagen, unter die Creme ziehen. Einige Beeren beiseitelegen, Rest unter die Creme heben.
Hälfte auf den unteren Boden streichen. 2. Boden auflegen, übrige Creme, beiseitegelegte Früchte darauf
verteilen. 2 Std. kühlen. Ring entfernen, Torte mit Melisse garnieren.