Die Hefe, das Salz und das Wasser in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Schrittweise das
Olivenöl hinzugeben, dann für ca. 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis die Mischung
anfängt zu blubbern. Das Mehl zufügen und 15 Minuten lang kneten, bis der Teig schön elastisch ist. Den
Teig dann in eine eingeölte Schüssel geben und ca. 1-1 Vz Stunden gehen lassen, bis er die doppelte
Größe erreicht hat. Dann den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Kreis ausrollen.
Den Ofen auf 250 Grad/Gas Stufe 9 vorheizen. Die Pflaumentomatenscheiben auf dem Pizzaboden
verteilen. Die Zwiebeln 4-5 Minuten vorsichtig in einer Pfanne anbraten, dann auf der Pizza verteilen.
Löffelweise den Ricotta auf die Tomatenscheiben geben, den Mozzarella und die Kirschtomaten
darüberstreuen und für 6-8 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.