Die Basilikumblätter abbrausen, trockenschütteln, bis auf einige in Streifen schneiden. Käse, Quark, Öl,
Saft cremig rühren. Knoblauch schälen, dazupressen, mit Basilikumstreifen unterziehen. Die Oliven
unterheben. Würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. mit Basilikum garnieren.