Zwiebeln, Knoblauch schälen, hacken. Bohnen ab brausen, putzen und halbieren. Kartoffeln schälen
waschen und in Spalten schneiden.
Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Bohnen sowie Kartoffeln
zufügen, leicht salzen und kurz mitdünsten.
Die Gemüsebrühe angießen, Lorbeer, Thymian, Oregano, Pfeffer zufügen. Gemüse zugedeckt ca. 15 Min.
garen. Die Tomaten dazugeben und ohne Deckel weitere 8 Min. köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren
Petersilie und Di1 unterziehen. Auf einer Platte anrichten.