Mehl, Hartweizengrieß, Eier, Eigelb, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln, 30 Min.
ruhen lassen. Teig ausrollen, mit einem gezackten Teigrad Dreiecke von 4 cm Seitenlänge ausschneiden.
Fleckerln in Salzwasser bissfest garen.
Spitzkohl putzen, Blätter in gleich große Rauten schneiden, abbrausen, in Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
Brühe angießen, salzen, pfeffern. Nudeln ca. 2 Min. mitgaren, mit Majoran, Kümmel und Paprikapulver
abschmecken. Butter unterrühren, abschmecken.