Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abtropfen lassen. Tomaten
kreuzweise einschneiden, überbrühen, häuten, entkernen, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
Kräuter abbrausen, trockentupfen. Petersilie hacken. Knoblauch schälen, fein hacken und in der Butter
dünsten. Brühe und Sahne angießen, bei schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen.
Artischockenherzen vierteln. Mit Tomaten sowie Petersilie in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Die Nudeln mit der Artischockensoße mischen. Auf 4 Tellern anrichten, mit Oreganoblättchen garnieren und
servieren.