Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit Öl beträufeln, ca. 3 Stunden ziehen lassen.
1 Limette auspressen. Scampi schälen, vom Darm befreien, abbrausen, trockentupfen. Mit Saft beträufeln,
ca. 1 Stunde marinieren.
Übrige Limetten abbrausen, längs halbieren und in 24 Scheiben teilen. 3 Fruchtscheiben abwechselnd mit
2 Scampi auf je 1 Spieß stecken. Basilikum abbrausen, trockentupfen, fein hacken.
Knoblauch herausnehmen, das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Scampi-Spieße darin auf jeder Seite ca. 2
Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum darüberstreuen und sofort servieren. Dazu schmeckt
überbackenes Tomatenbaguette.