Spinat-Lachs-Lasagne

Für 4 Personen:

Zutaten

750 g Blattspinat

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL + 40 g Butter

Salz, Pfeffer

Muskat

300 g Bandnudeln (Tagliatelle)

2 geh. EL (40 g) Mehl

3/8 l Milch

4-6 EL Noilly Prat (franz. Wein-Aperitif) oder Wermut

2 TL Gemüsebrühe

500-600 g Lachsfilet (o. Haut)

1-2 EL Zitronensaft

75-100 g Gouda (Stück)

50-75 g Parmesan (Stück)

Fett für die Form

evtl. Pergamentpapier

Spinat putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in 1 EL Fett heißem Fett andünsten. Spinat tropfnass zufügen, zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Auf einem Sieb sehr gut abtropfen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten bissfest garen. 40 g Butter erhitzen. Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen. Mit ca. 3/8 l Wasser, Milch und Noilly Prat ablöschen, Brühe einrühren und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Käse reiben, mischen. Ca. 1/3 Soße in eine gefettete Auflaufform (ca. 2 1/2 l Inhalt) geben. Je die Hälfte Nudeln und Spinat darauf verteilen. Mit ca. 1/3 Käse bestreuen. Ca. 1/3 Soße darüber geben. Lachs darauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Restlichen Spinat, ca. 1/3 Käse und übrige Nudeln einschichten. Rest Soße darüber gießen und mit übrigem Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Evtl. in den letzten 10 Minuten mit Pergamentpapier abdecken.


Stichworte	Lachs, Lasagne, Nudel
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	870 kcal
Eiweiß	54 Gramm
Fett	39 Gramm
Kohlenhydrate	69 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte