Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Spitzkohl-Eintopf mit Würstchen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 200 g Möhren
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 EL Butter/Margarine
  • 2 EL Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 kl. Blumenkohl (ca. 750 g)
  • 1 Spitzkohl (600 g)
  • 150 g TK-Erbsen
  • 4 Wiener Würstchen (à 100 g)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • evtl. einige Spritzer Worcestersoße
  • 1/2 Bd. Petersilie
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    Zwiebel schälen und fein hacken. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.

    Fett in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Möhren und Kartoffeln zugeben und kurz mit andünsten. Mit 1 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe darin auflösen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

    Inzwischen Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Gesamten Kohl nach 10 Minuten im Eintopf mitgaren. Erbsen ca. 5 Minuten vor Garzeitende zugeben und mitgaren.

    Würstchen in Scheiben schneiden und im Eintopf erhitzen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und evtl. einigen Spritzern Worcestersoße abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen.

    Stichworte

    Eintopf, Spitzkohl

    Zubereitungszeit

    ca. 50 Min.

    440 kcal

    1840 kJoule

    Eiweiß

    20 Gramm

    Fett

    26 Gramm

    Kohlenhydrate

    0 Gramm

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