Kichererbsen-Gemüse

Für 4 Personen, kleines Gericht für 2 Personen

Zutaten

250 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht

1 Briefchen Safran

SAUCE

1 Zwiebel, fein gehackt

2 EL Olivenöl

1 Dos. gehackte Tomaten (ca. 400 g)

1/2 Orange, nur abgeriebene Schale

1 Prise Cayennepfeffer

Salz, Pfeffer nach Bedarf

Vorbereiten: Kichererbsen abgießen, in die Pfanne zurückgeben. Mit frischem Wasser bedecken, aufkochen, zugedeckt 5-7 Min. köcheln. Abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. 1 dl davon abmessen, Safran darin auflösen, beiseite stellen.

Soße: Zwiebeln im warmen Olivenöl andämpfen. Kichererbsen, Tomaten und Orangenschale beifügen, würzen. 15-20 Min. bei kleiner Hitze offen köcheln.

Fertig zubereiten: Safranwasser dazugießen, 2-3 Min. weiter köcheln.

Passt zu: Lamm und grilliertem Fleisch.


Stichworte	Beilage, Gemüse, Januar, Kichererbse

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