Express-Topf

Für 4 Personen

GEMÜSE

1 Weißkabis oder Wirz (ca. 600 g)

2 Gemüselauch, mittelgroß

1-2 Zwiebeln

4 festkochende Kartoffeln, geschält

1 Waadtländer Saucisson (ca. 400 g)

1/2 TL Kümmel, zerquetscht

wenig Muskat- und Nelkenpulver

Pfeffer aus der Mühle

evtl. wenig Salz

1-11/2 dl Gemüsebouillon

2 EL Petersilie, gehackt

Gemüse: Weißkabis oder Wirz und Lauch halbieren, in feine Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe, Kartoffeln in Scheiben oder Schnitze schneiden.

Saucisson: Die Wurst der Länge nach halbieren, den Inhalt mit einem Löffel herausschaben, mit einer Gabel zerkrümeln.

Einschichten: Gemüse lagenweise mit Wurst und Gewürzen in den Brattopf oder in eine gefettete ofenfeste Form schichten. Gemüsebouillon darübergießen, den Topf zudecken.

Schmoren: bei mittlerer Hitze 40-50 Minuten auf dem Herd oder im auf 180 Grad vorgewärmten Ofen.

Servieren: Gehackte Petersilie darüberstreuen.

Tipps: - Die Haut der Saucisson abziehen, Wurst in Rädchen schneiden und mit dem Gemüse einschichten. - Kümmel zwischen zwei Rüstbrettchen oder mit dem Wallholz zerquetschen.


Stichworte	Eintopf, Gemüse, Januar

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