Kabeljaukoteletts auf fruchtig würzigem Gemüse

Für 4 Portionen

Zutaten

4 Kabeljaukoteletts (je ca. 200 g)

Weinessig zum Säuern

1/2 Dos. Ananasstücke

1 Zwiebel

500 g Porree

2 rote Paprikaschoten

Margarine zum Dünsten

1 Stück Ingwer, feingehackt, frisch

oder eingelegt oder Ingwerpulver

etwas Nelkenpulver

1/2 TL Zimt

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

evtl. etwas Stärkemehl zum Binden

Zucker

Die Fischkoteletts säubern und mit Essig säuern. Ananasstücke abgießen und den Saft auffangen. Das Gemüse putzen, Zwiebeln und Porree in feine Ringe schneiden. Das Gemüse in Margarine ca. 10 Minuten andünsten, mit dem Ananassaft ablöschen und mit den Gewürzen herzhaft abschmecken. Den mit Salz und Pfeffer bestreuten Fisch darauf geben und alles zusammen ca. 25 Minuten auf kleiner Flamme garen. Dann die Fischkoteletts auf einer tiefen, vorgewärmten Platte warm stellen. Die Ananasstücke zum Gemüse geben und darin erhitzen. Evtl. mit Stärkemehl binden und mit einer Prise Zucker abschmecken. Zusammen mit dem Fisch auf einer Platte anrichten.

Beigabe: Körnig gekochter Reis


Stichworte	Fisch, Gemüse, Januar, Kabeljau
Garzeit:	ca. 30 Minuten
Vorbereitungszeit:	ca. 20 Minuten

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