Sardellenfilets abtropfen lassen, zu einer feinen Paste zerdrücken. Knoblauch da-zupressen. Nach und
nach das Olivenöl unterrühren. Mit Essig abschmecken und in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Diese Paste wird bevorzugt mit Rohkost und geröstetem Landbrot zu einem Aperitif gereicht.