Rinderfilet in 3 cm lange feine Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Fleisch von allen Seiten darin bräunen,
herausnehmen und warm stellen. Gewürzgurke und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel im
Bratfett anbraten, Gurkenwürfel und abgetropfte Champignons hinzufügen und aufkochen. Speisestärke mit
Sahne anrühren und dazugeben. Fleisch in die Soße geben und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft abschmecken.