Zitronen waschen und in Scheiben schneiden. Wasser, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner,
Zucker und die Hälfte der Zitronenscheiben zum Kochen bringen. Fleisch abspülen, in den Sud legen und
in etwa 45 Minuten zugedeckt auf kleiner Gasflamme kochen lassen. Das etwas abgekühlte Kasseler in
Scheiben schneiden. Mit den restlichen Zitronenscheiben und den gekochten Lorbeerblättern anrichten.
Warm oder kalt servieren.