Fleischgerichte, Innereien

Frikadellen mit Kräutern



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g geräucherter Speck
  • 375 g gem. Hackfleisch oder von der Pute
  • 1 Ei
  • 1 EL Petersilie, gehackt
  • 1 EL Schnittlauch, gehackt
  • 1 EL Majoran, gehackt
  • 2 EL Kräuterbutter
  • Salz, Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 1/2 Bd. Frühlingszwiebeln
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Paprikapaste
  • 100 ml Weißwein
  • 100 ml Sahne
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    Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, hacken. Speck würfeln. Brötchen ausdrücken, mit Hack, Ei, Petersilie, Schnittlauch und Majoran verkneten. Zwiebel, Knoblauch in 1 TL Kräuterbutter dünsten. Speck zufügen, mitbraten, zum Hack geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Alles verkneten und aus dem Hackteig Frikadellen formen. In der übrigen Kräuterbutter ringsum ca. 8 Min. braten. Frühlingszwiebeln und Tomaten waschen, putzen, in Stücke teilen. Beides in der Butter dünsten. Dann Paprikapaste, Wein und Sahne einrühren, etwas einköcheln. Mit Salz, Pfeffer würzen. Frikadellen mit Tomaten-Zwiebel-Soße und nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert anrichten.

    Stichworte

    Hack

    Zubereitungszeit:

    ca. 40 Minuten

    520 kcal

    Eiweiß

    24 Gramm

    Fett

    40 Gramm

    Kohlenhydrate

    12 Gramm

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