Fleischgerichte, Innereien

Buntes Filet-Pfännchen



Für 1 Person:

Zutaten

  • 1 geschälte Zwiebel (30 g)
  • 100 g geputzte Paprikaschoten (z. B. rote + grüne)
  • 100 g geputzte Zucchini
  • 1 geputzte Tomate (60 g)
  • etwas frischer oder
  • getrockneter Thymian
  • 100 g Schweinefilet
  • 1 TL (5 g) Öl
  • 2 EL (ca. 15g) Tomatenmark
  • 1/2 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • 3-4 schwarze Oliven
  • Salz, weißer Pfeffer
  • evtl. Petersilie zum Garnieren
  • 3 Scheib. Baguette (50 g)
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    Zwiebel und Gemüse waschen und in grobe Stücke schneiden. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen.

    Fleisch waschen, trockentupfen und klein schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin goldbraun braten. Herausnehmen.

    Zwiebel, Paprika und Zucchini im heißen Bratfett ca. 3 Minuten dünsten. Tomatenmark einrühren und kurz an-schwitzen. Mit 200 ml Wasser ablöschen. Brühe einrühren. Thymian zufügen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

    Fleisch, Tomate und Oliven zufügen und kurz darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. mit Petersilie garnieren. Das Brot dazu essen.

    Stichworte

    Diabetiker, Filet, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    380 kcal

    1590 kJoule

    Eiweiß

    30 Gramm

    Fett

    12 Gramm

    Kohlenhydrate

    36 Gramm

    Broteinheiten

    3

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