Fleischgerichte, Innereien

Marinierter Kräuterbraten



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1-2 Zweige Rosmarin
  • 1/2 Töpfchen/Bund Thymian
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 kg Schweineschnitzel (z. B. aus der NUSS)
  • Salz, Pfeffer
  • 3/8 l Weißwein
  • Fett für den Bräter
  • 1 klein. Gemüsezwiebel
  • 2 Zucchini (ca. 400 g)
  • 2 Auberginen (ca. 500 g)
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 200 ml Tomatensaft
  • Küchengarn
  • 1 groß. Gefrierbeutel
    		•
    Kräuter waschen. Knoblauch schälen, hacken. Fleisch abtupfen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch ein- reiben. Mit den Kräutern belegen und mit Garn umwickeln. Braten und Wein in den Gefrierbeutel geben, gut verschließen. Mind. 4 Stunden marinieren, dabei wenden. Marinade abgießen und auffangen. Das Fleisch in einem gefetteten Bräter im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 3/4 Stunden braten. Die Marinade nach und nach angießen. Zwiebel schälen. Gemüse putzen und waschen. Alles klein schneiden. Nach ca. 1 Stunde um den Braten verteilen. Mit Öl beträufeln und mitschmoren. 20 Minuten vor Bratzeitende Gemüse wenden und den Tomatensaft angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Dazu passen Röstkartoffeln. Getränk: weißer Landwein.

    Stichworte

    Braten, Kräuter, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 2 Std.

    Wartezeit

    mind. 4 Std.

    440 kcal

    1840 kJoule

    Eiweiß

    59 Gramm

    Fett

    10 Gramm

    Kohlenhydrate

    9 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte