Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Beides in 1 EL
heißem Öl im Topf andünsten. 1/8 l Wasser und Brühe zugeben. Aufkochen und zugedeckt 5-7 Minuten
dünsten.
Filet trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. In 1 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten
braten, würzen.
Möhren aus dem Sud heben. Milch zum Sud gießen und aufkochen. Käse in Stückchen darin schmelzen.
Soßenbinder einrühren und aufkochen. Mit Pfeffer, Zitronensaft und evtl. etwas Salz abschmecken.
Medaillons und Möhren in 4 kleine ofenfeste Förmchen oder eine große Auflaufform füllen. Mit Soße
übergießen und mit Pinienkernen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten gratinieren.
Petersilie waschen, fein schneiden und darüberstreuen.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Getränk: Rose- od. Weißwein.
Tipp: Statt Gorgonzola können Sie auch gut Raclette- oder Schmelzkäse in die Soße rühren. Oder: die
Soße nur mit Kräutern verfeinern. Dann etwas mehr andicken.