Gegrillte Rumpsteaks mit Gemüse

Für 4 Personen:

Zutaten

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

75 g Schafskäse

125 g Schmand

3 EL Milch

1/2 TL getrockneter Oregano etwas geschroteter Chili

Salz, Pfeffer

Zucker

2 feste Fleischtomaten

1/2 Bund/Töpfchen Basilikum

7 EL Öl, 1 EL Tomatenmark

1 EL Weißwein-Essig

750 g neue Kartoffeln

2-3 klein. Zweige Rosmarin

4 Rumpsteaks (à ca. 200 g)

1 klein. Aubergine

1 groß. Zucchini

2 groß. Paprikaschoten

1 klein. Gemüsezwiebel

grobes Salz

Für die Schafskäsecreme Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln. Käse zerdrücken und mit Schmand, Milch und Oregano verrühren. Knoblauch und Hälfte Zwiebel zufügen. Mit Chili und evtl. Salz abschmecken. Für den Tomaten-Dip Tomaten waschen und auf einer Reibe grob raspeln. Basilikum waschen und, bis auf etwas, fein schneiden. Mit Rest Zwiebel, 3 EL Öl und Tomatenmark unter die Tomaten rühren. Mit Salz, Pfeffer, Essig und 1/2 TL Zucker abschmecken. Mit Rest Basilikum garnieren. Kartoffeln gut waschen und ca. 15 Minuten kochen. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und evtl. fein hacken. Mit 4 EL Öl verrühren. Steaks abtupfen, die Fettränder einschneiden. Fleisch mit 2 EL Würzöl einstreichen. Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, ca. 15 Minuten ziehen lassen. Zucchini und Paprika putzen, waschen. In Scheiben bzw. Spalten schneiden. Gemüsezwiebel schälen und in Spalten schneiden. Aubergine trockentupfen. Kartoffeln und Gemüse mit dem Rest Würzöl bestreichen. Gemüse und Kartoffeln auf dem heißen Grillrost, evtl. in einer Alu-Grillschale, ca. 10 Minuten grillen, öfter wenden. Steaks pro Seite 3-5 Minuten grillen. Alles mit grobem Salz und Pfeffer würzen und anrichten.


Stichworte	Hauptgericht, Rind, Steak
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	710 kcal
Eiweiß	55 Gramm
Fett	34 Gramm
Kohlenhydrate	42 Gramm

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