Bouillon aufkochen, Mais einrühren, Erbsli und Petersilie beigeben, Hitze reduzieren, unter Rühren ca. 10
Min. bei kleiner Hitze zu einem dicken Brei köcheln, würzen. Polenta mit einem breiten Spachtel auf einem
kalt abgespülten Blechrücken rechteckig ca. 28x36cm ausstreichen, auskühlen.
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Bratwursthälften in einer beschichteten
Bratpfanne anbraten, Hitze reduzieren, ca. 4 Min. fertig braten, warm stellen.
Polenta mit einem kalt abgespülten Messer in 8 Rechtecke schneiden. Diese im ausgetretenen Fett der
Bratwürste portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. goldbraun braten. Herausnehmen, warm stellen.
Bratwursthälften auf den Polentaschnitten anrichten.
Dazu passt: Endiviensalat. Lässt sich vorbereiten: Polenta 1 Tag im Voraus zubereiten, auf dem Blech
ausstreichen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.