Felchen mit Korianderpesto

Zutaten

4 ganze Felchen (je ca. 200 g)

1 TL Salz

wenig Pfeffer

4 Stück Alufolie

(je ca. 30x40cm), gefettet

Korianderpesto

4 EL Olivenöl

1 Bd. Koriander, fein geschnitten

4 EL Pinienkerne, grob gehackt

2 Chili, entkernt, gehackt

2 EL Limettensaft

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Fische beidseitig 2-3-mal ca. 5 mm tief einschneiden, würzen, auf die Alufolie legen, Ränder etwas hochziehen. Öl mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren.

Grillieren: Holzkohle-, Gas- oder Elektro-grill: Fisch mit der Hälfte des Pestos bestreichen, beidseitig je ca. 7 Min. bei mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) grillieren. Restliches Pesto dazu servieren.


Stichworte	Forelle, Koriander, Pesto
Vor- und zubereiten:	ca. 20 Min.
Grillieren:	ca. 15 Min.
	234 kcal
	976 kJoule
Eiweiß	33 Gramm
Fett	10 Gramm
Kohlenhydrate	0 Gramm

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