Fleischgerichte, Innereien

Gebratenes Rindfleisch mit Nudeln



Für 4 Personen

Zutaten

  • 300 g Rindfleisch (aus der Hüfte)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 150 s Zuckerschoten
  • 1 grüne Chilischote
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1/2 Bd. Frühlingszwiebeln
  • 150 g Shiitake-Pilze
  • 4 EL Öl
  • 3 EL Sojasoße
  • Salz, Pfeffer
  • 200 g chinesische Eiernudeln (Mie-Nudeln)
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Schnittlauchröllchen
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    Das Fleisch trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und hacken. Zuckerschoten, Chili- und Paprikaschote waschen. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und in feine Würfel schneiden. Zucker- und Paprikaschoten putzen, Paprika in Streifen teilen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, das Weiße und Hellgrüne in kleine Stücke schneiden. Pilze abreiben, putzen.

    In einem Wok 2 EL Öl erhitzen, das Fleisch darin 2-3 Min. unter Rühren kräftig anbraten. 1 EL Sojasoße zufügen, salzen, pfeffern, das Fleisch herausnehmen. Die Mie-Nudeln mit reichlich Salzwasser nach Packungsangabe zubereiten.

    Übriges Öl in den Wok geben, Knoblauch, Chili, Gemüse, Pilze darin andünsten. Brühe, restliche Sojasoße dazugeben, alles zugedeckt ca. 4 Min. bei milder Hitze garen. Fleisch unterheben.

    Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Danach auf 4 Schälchen verteilen, Gemüse und Fleisch darauf anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

    Stichworte

    Rind

    Garen:

    ca. 7 Minuten

    445 kcal

    Eiweiß

    25 Gramm

    Fett

    19 Gramm

    Kohlenhydrate

    42 Gramm

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