Mangold-Gemüse zu Lammkoteletts

Für 4 Personen:

Zutaten

1 groß. Mangold (ca. 1 kg)

1 Knoblauchzehe

1 mittelgroße Zwiebel

1 klein. Zweig Rosmarin

8 Lammstielkoteletts (à ca. 75 g)

4 EL Öl (z. B. Olivenöl)

Salz, Pfeffer

2-3 EL Sesam

1/2 unbeh. Zitrone, abger. Schale + 1-2 EL Saft von

30 g Parmesan-Käse (Stück)

evtl. Zitrone und Petersilie zum Garnieren

Mangold putzen, waschen. Blätter und Stiele getrennt in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Rosmarin waschen und abzupfen. Fleisch waschen und trockentupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite 2 -3 Minuten braten. Knoblauch und Rosmarin kurz mitbraten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Sesam kurz mitrösten. Mangoldstiele zugeben, zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Mangoldblätter zugeben, ca. 5 Minuten mitdünsten. Mangold mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft abschmecken. Alles anrichten. Käse darüber hobeln, garnieren. Dazu: Fladenbrot. Getränk: leichter Rotwein.


Stichworte	Kotelett, Lamm, Mangold
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	420 kcal
	1760 kJoule
Eiweiß	30 Gramm
Fett	31 Gramm
Kohlenhydrate	3 Gramm

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