(vom Fleischer zur flachen Scheibe aufschneiden lassen)
2-3 Zweige Rosmarin
2 EL Öl
1/2 l Gemüsebrühe
Küchengarn
Pfefferkörner abtropfen lassen. Hälfte grob zerstoßen. Mit Frischkäse, Senf und Salz verrühren. Fleisch
trockentupfen und mit der Käsemasse bestreichen. Aufrollen und in Form binden. Auf die Fettpfanne
setzen.
Rosmarin waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Restliche Pfefferkörner, Rosmarin, Öl und
etwas Salz mischen und auf dem Braten verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 3/4 Stunden braten. Nach
ca. 30 Minuten Brühe angießen.
Dazu schmecken Röstkartoffeln mit Oliven.
Getränk: leichter Rotwein.