Fleisch abbrausen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer einreiben. In einer Schüssel Worcestersoße, 4 EL Öl,
Weinbrand sowie Cayennepfeffer mischen und das Roastbeef damit bestreichen. 20 Min. marinieren.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Bratrost mit 1/2 EL Öl bestreichen. Fleisch abtropfen lassen
und mit der Fettseite nach oben auf den Rost legen. Etwa 20 Min. im Ofen garen.
Roastbeef aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und 10 Min. ruhen lassen. Danach in Scheiben
schneiden und auf einer Platte anrichten. Dazu passt ein feuriger Tomaten-Chili-Dip oder eine milde, kalte
Kräutersoße.