Für die Füllung die Banane mit einer Gabel fein zerdrücken, Chutney druntermischen.
Die Schnitzel ausbreiten und würzen. Die Füllung darauf verteilen, Schnitzel zusammenklappen, Ränder
etwas andrücken, beidseitig mit Mehl bestäuben, dann in Ei wenden, gut abtropfen lassen. Beidseitig in
den Kokosflocken wenden, leicht abschütteln, den Rest gut andrücken.
Im nicht zu heißen Öl während ca. 6 Minuten goldbraun braten.