Spinat putzen, waschen. Thymian waschen, abzupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
Zitronen waschen, trocken reiben. 1 Zitrone in 12 dünne Scheiben schneiden. Von 1 Zitrone die Schale fein
abreiben, 1 Hälfte auspressen.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 6-8 Minuten bissfest garen.
Fleisch trocken tupfen. In 1 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne rundherum 6-8 Minuten braten.
Knoblauch, Thymian und Zitronenscheiben kurz mitbraten.
1-2 EL Öl im Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Spinat zufügen, zugedeckt zusammenfallen lassen.
Abgeriebene Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel würzen.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Zitronenscheiben herausnehmen. Bratensatz mit Vs 1
Wasser und Brühe ablöschen, etwas einkochen. Nudeln abgießen, Spinat und Bratenfond untermischen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in 12 Stücke schneiden. Mit Nudeln und Zitronenscheiben
anrichten.