Das Fleisch abbrausen, trockentupfen, in grobe Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Paprikaschoten abbrausen, halbieren, entkernen und in größere Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen,
in Spalten teilen. Einzelne Schichten auseinander nehmen. Fleisch, Paprika- und Zwiebelstücke im
Wechsel auf leicht geölte Holzspieße stecken.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fleischspieße darin ringsum ca. 15 Min. braten.
Herausnehmen und warm stellen.
Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen. Die grünen sowie rosa Pfefferkörner dazugeben, danach mit
Fleischbrühe auffüllen und etwas köcheln lassen. Die Sahne angießen und die Soße sämig einköcheln.
Evtl. die Spieße in die Soße legen und kurz darin ziehen lassen. Mit der Soße anrichten. Dazu schmeckt
Reis.