Kasseler mit grüner Soße

Für 4 Personen:

Zutaten

800 g-1 kg ausgelöstes Kasseler-Kotelett

weißer Pfeffer, Salz

Fett fürs Blech

750 g kleine Möhren

750 g-1 kg Kartoffeln

1/21 klare Brühe

mittelgroße Zwiebel

2 EL Butter/Margarine

2 leicht geh. EL (30 g) Mehl

2-3 Stiele Petersilie

2-3 Stiele Dill

1/2 Bd. Schnittlauch

5 EL Schlagsahne

evtl. rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz)

Kasseler waschen, abtupfen. Mit Pfeffer würzen. Auf ein gefettetes Blech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten braten.

Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren in kochender Brühe ca. 15 Minuten garen. Abgießen und die Brühe auffangen, 400 ml abmessen. Möhren warm stellen.

Zwiebel schälen, hacken. Fett erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und an- schwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Kräuter waschen, hacken und in der Sahne pürieren. In die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Evtl. zerstoßene rosa Beeren über die Soße streuen. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Hauptgericht, Kasseler, Schwein
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	550 kcal
	2310 kJoule
Eiweiß	48 Gramm
Fett	24 Gramm
Kohlenhydrate	31 Gramm

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