Fleischgerichte, Innereien

Smä Köttbullar (Kleine Fleischklößchen)



Für 4-6 Personen:

Zutaten

  • 1-2 Kartoffeln (ca. 125g)
  • 1 Bd. Petersilie
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Butter/Margarine
  • 750 g gem. Hackfleisch
  • 1 Ei
  • 4 EL Paniermehl
  • 7 EL Schlagsahne
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1/2 Bd. Dill
  • 6 EL Weißwein-Essig
  • 1 TL Zucker
  • 6 EL Öl
  • 2 mittelgroße Salatgurken
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    Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und fein zerdrücken.

    Petersilie waschen, hacken. Zwiebeln schälen, hacken, im heißen Fett glasig dünsten.

    Alles mit Hack, Ei, Paniermehl und Sahne verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus mit feuchten Händen Bällchen formen. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

    Dill waschen, fein schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 EL Öl darunter schlagen. Gurken waschen, putzen und fein hobeln. Mit Dill und Marinade mischen, ziehen lassen.

    Hackbällchen in 2 EL heißem Öl portionsweise 6-8 Minuten braten, auskühlen lassen. Hackbällchen und Gurkensalat anrichten. Dazu passen Preiselbeeren. Getränk: kühles Bier und ein eisgekühlter Aquavit.

    Stichworte

    Frikadelle, Hack, Schweden

    Zubereitungszeit

    ca. 11/2 Std.

    420 kcal

    1760 kJoule

    Eiweiß

    28 Gramm

    Fett

    28 Gramm

    Kohlenhydrate

    11 Gramm

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