Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, gut kneten, bis sie sich zu einer kompakten
Masse verbinden, die nicht mehr an den Händen klebt. Masse in 8 Portionen teilen, je eine Portion in den
Händen flach drücken, Ei darauflegen, mit der Masse umschließen, zu Kugeln formen.
Reis in einen tiefen Teller geben, Kugeln darin wenden, Reis gut andrücken.
Dämpfkörbchen in eine weite Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter das Körbchen einfüllen. Bälle ins
Körbchen legen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. dämpfen.
Dampfgartipp: Bälle in die Lochschale legen. Ab Erreichen der Temperatur von 100 Grad ca. 15 Min. garen.