Bohnen mit Fleischbällchen in würziger Tomatensoße

Für 4 Personen

Zutaten

600 g kleine, festkochende Kartoffeln

700 g grüne Bohnen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4 EL Öl

1 Dos. Tomaten (850 ml)

500 g Hackfleisch

8 EL Semmelbrösel

2 Eier

4 EL geriebener Parmesan

Kräuter (z.B. Basilikum, Salbei, Oregano)

Salz, Pfeffer

Paprikapulver

2 EL Butter

Kartoffeln waschen und ca. 15 Min. kochen. Bohnen waschen und die Enden abknipsen. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, hacken und in 2 EL Öl dünsten. Hälfte herausnehmen. Tomaten zu den übrigen Zwiebeln geben und offen ca. 30 Min. köcheln lassen.

Hack mit übrigen Zwiebeln, Semmelbröseln, Eiern, Parmesan und 3 EL gehackten Kräutern verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Aus der Hackmasse Bällchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundum ca. 10 Min. braten.

Die Bohnen in Salzwasser ca. 15 Min. kochen. Kartoffeln abschrecken, pellen und in Stücke schneiden. 1 EL Butter erhitzen. Kartoffeln darin braten. Salzen und pfeffern. Bohnen abtropfen lassen. In der übrigen heißen Butter schwenken, salzen. Tomatensoße würzen.


Stichworte	Einfach, Hack
Garen	ca.45 Min.
Vorbereiten	ca. 40 Min.
	820 kcal
Eiweiß	44 Gramm
Fett	47 Gramm
Kohlenhydrate	52 Gramm

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