Semmelbrösel mit Fenchel- und Anissamen in einer trockenen Pfanne 5 Min. rösten, abkühlen lassen. Die
Tomate häuten, entkernen, das Fruchtfleisch fein würfeln und zu den Bröseln geben. Zwiebeln und
Knoblauch abziehen, fein hacken. Alles mit dem Hackfleisch, dem Ei und dem Oregano mischen, salzen,
pfeffern. Zugedeckt ca. 60 Min. ziehen lassen. Dann die Masse halbieren.
Für die Hacksteaks den Feta zerbröseln und unter eine Hälfte der Masse kneten. 4-6 Hacksteaks daraus
formen, mit Olivenöl einpinseln. Grillrost einölen und die Steaks auf jeder Seite 7 Minuten braten.
Für die Cevapcici übrige Hackmasse zu fingerdicken Röllchen formen, kalt stellen. Ca. 10 Min. auf dem
heißen Grill rundum braten, dabei zwischendurch mit Öl bepinseln. Alles anrichten, evtl. garnieren. Dazu
schmecken Ajvar (Paprikapaste) aus dem Glas und frisches Tzatziki.