Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln
sowie Knoblauch abziehen. Zwiebeln längs halbieren und in Spalten, Knoblauch in dünne Scheiben
schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Paprikastücke, 1 TL
gehackten Thymian zufügen sowie die getrocknete Chilischote dazu bröseln und ca. 6 Min. braten. Das
Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch trockentupfen, zwischen Frischhaltefolie leicht flach klopfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. In
einer Pfanne das übrige Öl erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite ca. 3 Min. braten. Schnitzel mit
dem Paprikagemüse auf Tellern anrichten, evtl. mit Thymian garnieren.
Das Paprika-Gemüse gelingt in einer Aluschale auch wunderbar auf dem Grill