Pesto-Steaks zu Zitronenmöhren

Für 4 Personen

Zutaten

4 Scheib. Frühstücksspeck

8 Minutensteaks vom Schwein (à ca. 50 g)

Salz, Pfeffer

Zucker

2 TL Pesto (Glas)

l Bund junge Möhren

500 g Gnocchi (Kühlregal)

2 EL Öl

4-5 Stiele Basilikum

2 EL Butter

abgeriebene Schale und

2 EL Saft von 1 Bio-Zitrone

8 Holzspießchen

Speckscheiben halbieren. Steaks trocken tupfen. Jeweils mit Pfeffer würzen, dünn mit Pesto bestreichen und mit Speck belegen. Überklappen und feststecken.

Möhren putzen, dabei evtl. etwas Grün stehen lassen. Möhren waschen. In wenig kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker zugedeckt ca. 12 Minuten dünsten.

Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser geben und 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Steaks im heißen Öl pro Seite 2-3 Minuten braten.

Basilikum waschen, abzupfen. Möhren abgießen. Butter, Basilikum, Schale und Saft zufügen, schwenken. Gnocchi abgießen und alles anrichten.

Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Schwein
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	490 kcal
Eiweiß	31 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	51 Gramm

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