Reis in gut 1/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen
lassen.
Paprika putzen und waschen, Zwiebel schälen und beides fein würfeln. Schnitzel evtl. waschen und
trockentupfen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen.
Zwiebel- und Paprikawürfel im Bratfett glasig dünsten. 6-8 EL Wasser, Brühe und Mango-Chutney
einrühren. Aufkochen und kurz köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnitzel und Reis
anrichten.