Chicorées je in 4 Schnitze schneiden, je zwei auf einen Teller legen. Gorgonzola mit einer Gabel fein
zerdrücken. Milch darunter mischen, mit dem Schwingbesen glattrühren. Zitronensaft dazugeben, mischen,
würzen. Über den Salat gießen, mit Schnittlauch garnieren.
Die Menü-Idee für September:
- Roter Chicorée an Gorgonzolasauce,
- Dinkelomelette mit Gemüsefüllung,
- Honigparfait mit Zitronenmelisse-Sauce