Die Lammkoteletts kalt abbrausen und trockentupfen. Die Fettschicht am Rand mit einem Messer
einschneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Knoblauch pellen und mit etwas Salz in einem
Mörser fein zerreiben.
Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Die Lammkoteletts von beiden Seiten damit bestreichen
und zugedeckt 2-3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Peperoni, Tomaten waschen, putzen. Rote Zwiebeln abziehen. Die Tomaten in nicht zu dünne Scheiben
schneiden, die Stielansätze dabei entfernen. Die Zitrone heiß waschen, wie die roten Zwiebeln in schmale
Spalten teilen.
Lammkoteletts trockentupfen, auf den heißen Grill legen, ca. 6 Min. braten. Dabei 1-mal wenden. Die
Peperoni auf den Rand des Grillrosts legen und unter Wenden mitrösten.
Die Lammkoteletts mit den Peperoni, Zwiebeln, Tomaten und Zitronenspalten auf 4 Tellern anrichten. Nach
Wunsch mit frischem Oregano garniert servieren. Dazu schmeckt am besten ein frisch aufgebackenes
Fladenbrot oder knuspriges Baguette.