Fleischgerichte, Innereien

Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Bd. Radieschen
  • 1/2 Salatgurke (ca. 200 g)
  • 1/2 Bd. Dill
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
  • 1/2 Beet Kresse
  • 1 klein. Zwiebel
  • 150 g Vollmilch-Joghurt
  • 3 EL Salat-Mayonnaise
  • 2-3 EL Kräuter-Essig
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1/2 TL klare Brühe (Instant)
  • 4 Schweine- oder Kalbsschnitzel (ca. 600 g)
  • 1 Ei
  • 3 EL Mehl, ca.
  • 3 EL Paniermehl, ca.
  • 3-4 EL Öl
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    Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen. Dann schälen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

    Radieschen waschen und in Spalten schneiden. Gurke vierteln, in Scheiben schneiden. Kräuter hacken. Zwiebel schälen und würfeln. Joghurt, Mayonnaise, Essig, Zwiebel und Kräuter verrühren, abschmecken.

    Brühe in 1/8 l kochendem Wasser auflösen. Über die Kartoffeln gießen.

    Schnitzel würzen. Ei verquirlen. Schnitzel erst im Mehl, dann im Ei, zuletzt im Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin pro Seite 3-5 Minuten braten.

    Soße, Gurke und Radieschen unter die Kartoffeln heben. Alles anrichten. Getränk: Saft oder Bier.

    Stichworte

    Hauptgericht, Kalb, Schnitzel

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    2470 kcal

    Eiweiß

    45 Gramm

    Fett

    18 Gramm

    Kohlenhydrate

    57 Gramm

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