Die Schale einer Zitrone abreiben, zwei Früchte auspressen und den Saft auffangen. Zitronenschale, -saft
und Wein verrühren, salzen und pfeffern. Die Schnitzel mit Küchenpapier trockentupfen und darin ca. 8 Std.
marinieren, am besten über Nacht.
Übrige Zitronenhälfte vierteln und in Scheiben schneiden. Schnitzel aus der Marinade nehmen,
trockentupfen und im heißen Öl auf jeder Seite ca. 3 Min. braten. Herausnehmen.
Die Marinade zum Bratfett in die Pfanne geben, kurz einkochen lassen und mit Salz sowie Pfeffer
abschmecken. Schnitzel und Zitronenscheiben in die Soße geben, kurz durchziehen lassen und sofort
servieren.