Butter warm werden lassen. Knoblauch andämpfen, Wasser dazugießen, aufkochen, salzen. Mais
einrühren, unter gelegentlichem Rühren bei kleinster Hitze ca. 10 Min. zu einem dicken Brei köcheln, in
einer Schüssel auskühlen.
Rüebli, Sbrinz und Ei darunter mischen, würzen. Rüeblimasse mit zwei Esslöffeln zu ovalen Klößchen
formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl bestreichen.
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Specktranchen portionenweise in
einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett knusprig braten, auf Haushaltpapier abtropfen, auf den Rüebli-
Mais-Güpfli verteilen.