Mandarinen-Mousse

Für 4 Personen

Zutaten

1 Mandarine, nur abgeriebene Schale

3 EL tiefgekühltes Orangensaftkonzentrat, aufgetaut,

oder Orangenkonfitüre

2 EL Grenadine

50 g Zucker. ca.

1 Becher Mascarpone (100 g)

11/2 dl Mandarinensaft (ca. 3 Stück)

3 Blatt Gelatine, kurz in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft

1 Becher Halbrahm (1,8 dl), steif geschlagen

Mandarinenscheiben und Zesten, für die Garnitur

Alle Zutaten bis und mit Mascarpone mit dem Schwingbesen verrühren. Orangensaft darunterrühren. Gelatine mit wenig Wasser im heißen Wasserbad nur so lange erwärmen, bis sie flüssig ist. Mit 2 El Mascarpone- Masse mischen und sofort gut unter die restliche Creme rühren. Schüssel ins kalte Wasserbad stellen, bis die Masse erst am Rand leicht fest ist, glattrühren. Schlagrahm darunterziehen. Mandarinen-Mousse in eine Schüssel füllen, zugedeckt im Kühlschrank während ca. 2 Stunden fest werden lassen.

Servieren: Mit einem Löffel Mousse abstechen, auf Teller geben, garnieren.


Stichworte	Dessert, Januar, Mandarine

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