Huftsteak mit Rahmchampignons

Für 2 Personen

Zutaten

300 g kleine Champignons

1 klein. Zwiebel

100 g Blattsalat (z. B. Baby-Salat-Mischung)

1 EL Essig

3 EL Apfelsaft

Salz, Pfeffer

einige Tropfen + 1 TL Öl

2 klein. Huftsteaks (250 g)

2-3 TL heller Soßenbinder

2 EL saure Sahne

2 Stiele Petersilie

1 TL gehobelter Parmesan

1 Baguette-Brötchen (100 g)

Pilze putzen, waschen und, je nach Größe, halbieren. Zwiebel schälen und hacken. Salat waschen und trocken schütteln. Essig, Saft, Salz und Pfeffer verrühren. 1/2 TL Öl darunterschlagen.

Steaks trocken tupfen und mit Öl einpinseln. Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, evtl. warm stellen.

1/2 TL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze und Zwiebel darin 4-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1/8 l Wasser ablöschen. Aufkochen und binden. Sahne einrühren, nicht mehr kochen. Soße abschmecken.

Salat und Marinade mischen. Petersilie waschen, hacken und über die Pilze streuen. Steaks mit Rahmpilzen anrichten. Parmesan darüberstreuen. Salat und Brötchen dazu essen.


Stichworte	Rind, Steak
Zubereitungszeit	a. 25 Min.
	380 kcal
Eiweiß	38 Gramm
Fett	9 Gramm
Kohlenhydrate	35 Gramm

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