Vorbereiten: Von den Patissons einen Deckel wegschneiden. Patissons bis auf 1/2 cm aushöhlen. Den
kernigen Teil entfernen, den Rest und den Deckel hacken, beiseite stellen. Die ausgehöhlten Patissons in
eine große ofenfeste Form stellen.
Füllung: Die Speckwürfeli in einer Bratpfanne knusprig braten, in eine Schüssel geben. Das Patissonfleisch
und die Peperoniwürfelchen in die Bratpfanne geben, weich dämpfen, zum Speck geben, auskühlen. Die
restlichen Zutaten daruntermischen. Die Füllung in die ausgehöhlten Patissons verteilen. Bouillon in die
Form gießen.
Garen: ca. 30 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Hinweis: Junge Patissons erkennt man an der leicht hellgrünen Schale. Sie brauchen nicht geschält zu
werden.