Olivenöl mit Zitronensaft, gehackten Thymianblättchen, Salz und Pfeffer verrühren. Lammfleisch
trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Fleisch zugedeckt ca. 4 Std. in der Marinade ziehen
lassen.
Schalotten abziehen. Peperoni sowie Kirschtomaten abbrausen und trockentupfen. Peperoni längs
aufschneiden, entkernen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Fleisch aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und im Wechsel mit dem Gemüse auf Spieße
stecken. Lammspieße auf dem heißen Grill unter gelegentlichem Wenden 10-15 Min. grillen.